返回列表 回復 發帖

宮庭獻魚

菜系及功效:京菜

宮庭獻魚的製作材料:
主料:鯇魚或黃花魚1條約重l斤左右,奇異果,草莓,鳳梨各少許,蒜肉2粒剁碎,薑米1茶匙。生抽1/2湯匙,鹽1/3茶匙,鎮江醋3湯匙,糖1 1/4湯匙,水1/2杯,麻油少許。(生粉水少許打茨用。)

教您宮庭獻魚怎麼做,如何做宮庭獻魚才好吃
(一)魚丟鱗刮淨在魚身切下數刀,抹上紹酒和鹽少許醃勻,待用。
(二)將上項魚撲上乾粉,放入滾油中炸至外呈金黃色,魚熟撈起,濾幹油份。上碟。
(三)用1湯匙油爆香蒜茸、薑米,倒下茨汁料煮開,打茨。
(四)將奇異果、草莓、鳳梨同切成小塊放人茨汁中煮勻,淋上魚面即成。
返回列表