同樣是因為熱衷苗條怕肥胖，80%以上的職業女性開始不吃或少吃主食。有關數據表明，現代人的主食消費量越來越少，已有食量不足之勢。可是，穀類食物含有的碳水化合物，除為人體提供能量外，還是維生素B的主要來源。主食地位的改變，一個明顯的危害就是易導致維生素B1的缺乏。精雜糧中維生素B1的含量，遠高於精米白面。每100克玉米中的含量是0.34毫克，每100克精細大米中的含量僅為0.08毫克。
近年來，女性經常性疲勞、損害腦部健康的疾病發病率明顯上升，與不以穀物為主食、動物性食物攝入量激增有很大的關係。
建議：以「食物多樣，穀類為主，粗細搭配」為原則。具體說，一個成年人每日主食的攝入量以400克左右為宜，最少不能低於250克。小米粥、玉米粥、豆粥、發糕等應該成為常吃的食物。 |
