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肉末酸豆角

菜系及功效:家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜 工藝:炒

肉末酸豆角的製作材料:
主料:豇豆250克
輔料:豬肋條肉(五花肉)150克
調料:辣椒(紅、尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大蔥10克,植物油100克,香油2克


肉末酸豆角的做法:
1. 泡豆角(豇豆)切粒;
2. 姜、蔥剁末;
3. 紅辣椒切粒;
4. 豬五花肉洗淨切末;
5. 炒鍋下植物油,燒五成熱放蔥末、薑末和肉末,炒出香味,豬肉變色,放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒,再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。

肉末酸豆角的製作要訣:
豇豆內放鹽等調料泡製後再使用。
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