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雪魔芋燒鴨

原料:

雪魔芋、鴨肉、花椒、尖紅辣椒、薑片、香葉、郫縣豆瓣、醬油、鹽胡椒粉。

製作方法:

1、將雪魔芋用清水泡發1個小時以上,然後擠幹水分備用用;
2、鴨子洗淨後切成塊,鍋中水燒開後放入鴨塊,大火煮開後撈起備用;

3、內油7成熱後,放入幹花椒、尖紅辣椒、薑片、香葉、郫縣豆瓣炒香,再加入鴨塊翻炒均勻;
4、入半鍋開水,放入雪魔芋、料酒大火燒開;

5、小燉30分鐘,加入醬油、鹽胡椒粉調味;

6、鍋的時撒上香蔥即可。
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