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蠔油牛肉的做法
主料：
牛肉200克，青椒70克，筍（罐頭裝）1根，香菇2朵，油4湯勺，澱粉1茶勺。
輔料：
A：酒1湯勺，醬油1茶勺，薑汁少許。
B：蠔油2湯勺，糖、蒜片各1茶勺，酒、蔥末各1湯勺。
製法：
1、牛肉切適當大小的片，加A料醃20分鐘；香菇泡軟去蒂切小片，青椒切大塊；筍切片。[美食中國]
2、牛肉片抹塗澱粉，加2湯勺油，加蓋高功率加熱1分鐘。
3、蔥、蒜、青椒、筍和香菇放入另一盤中，加入餘下油，同功率加熱1分鐘30秒，加調料B，再拌入牛肉片，高功率加熱1分鐘即可。
特點：
濃質香厚，肉質鮮嫩。 |
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