菜系及功效：私家菜 理氣調理食譜 延緩衰老食譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜 腎炎食譜 工藝：煮
山藥湯的製作材料：
主料：山藥10克
輔料：蘑菇（干）20克,胡蘿蔔10克,韭菜20克,海帶(鮮)10克
調料：醬油5克,鹽3克,黃酒3克,白礬1克
山藥湯的特色：
滑潤適口。
山藥湯的做法：
1.山藥去皮，用明礬洗去黏液，在研缽中搗碎；干蘑菇浸泡後切絲；胡蘿蔔去皮，切成長方形薄片；韭菜洗淨切成段。
2.海帶洗淨，切成段，連水一起倒入鍋內，放入胡蘿蔔、蘑菇絲再煮一會兒，加入紹酒、醬油、精鹽調味。
3.用筷子把搗碎的山藥成泥團成一口大小，放入鍋內，煮一會兒，最後加入韭菜，盛入湯盆內即成。
山藥湯的製作要訣：
明礬就是白礬。
食物相剋
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 |
