材料：牛柳（牛的裡脊肉）、椒鹽、料酒、鹽，蔥、姜、蒜、澱粉、蛋清、麵包糠
配料：番茄汁（番茄醬、辣椒醬、蒜泥、油、糖、少許味精拌勻）。
做法:
1. 將牛裡脊肉切成肉條狀；拌入少許料酒、鹽，蔥、姜、蒜醃製片刻；
2. 牛肉醃製片刻後去掉蔥姜蒜.拌入澱粉,蛋清上漿；
3. 準備好麵包糠（麵包揉碎就行），將牛柳條在麵包糠裡翻滾下，均勻裹上麵包糠待用；
4. 起油鍋，油略多（沒過牛柳為益），油溫不要太熱（否則外焦內不熟），放入牛柳條過油；
5. 炸至基本熟之後撈出涼下，再入鍋復炸一下（這樣吃起來絕對放心了顏色也會更好看，也可以省略這步只炸一次）；
6. 撈出鍋，撒上椒鹽，配上點番茄汁(番茄醬+辣椒醬+蒜泥+油+糖+少許味精)，不用客氣開始吃吧。嘿嘿！ |
