蒜苔炒臘肉

scottwester0513

主要材料：蒜苔、臘肉

做法：

1. 臘肉洗淨，煮30分鐘到40分鐘到肉皮軟了為止;

2. 臘肉切片，蒜苔洗淨切段備用;

3. 鍋裡放少許油，放入臘肉炒2分鐘。在炒臘肉的過程中，將切好的蒜苔和臘肉同炒;

4. 滴入少許醬油，盛盤。

將蒜苔炒得鮮脆秘訣就是，快要下鍋前，用水沖洗。下鍋後，快速翻炒，水炒得差不多干了的時候，蒜苔就熟了，又鮮又脆。