紅燒龜肉

schultzjoe1247

【原料】龜1只(250～500克)、菜油(油食品)60克、黃酒20克 、生薑、蔥花、椒冰糖、醬油各適量。  

    【製作】  
    1.將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然後剁去其頭、 足，剖開，去龜殼、內臟，洗淨，將龜肉切塊。  
    2. 鍋中加菜油，燒熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒，再加生薑、蔥、 花椒、冰糖等調料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉， 至龜肉爛為止。  

    【用法】佐餐食。  

    【功效】滋陰補血(補血食品)。適用於陰虛或血虛患者所出現的低熱、咯血、 便血等症。