香菜蝦茸

Andy0956

香菜蝦茸：

原料：

海蝦、肥肉、雞蛋、馬蹄、香菜。

做法：

1、海蝦去殼挑蝦線，沖洗乾淨，剁成蝦茸；

2、蝦茸裡放肥肉丁（比例是10：2），加蛋清、水澱粉、鹽、海鮮醬、薑末、料酒、胡椒粉等攪拌成蝦膠，最後加馬蹄粒一起拌勻；

3、取湯匙，抹上沙拉油，把蝦茸按湯匙大小做成形，上面點綴上一張香菜葉，入蒸鍋蒸十分鐘。