核桃魚托的製作材料：
主料：魚肉200 克,刀切饅頭200 克,核桃肉100 克,香菜15 克,蔥薑未1克,幹澱粉15 克,細鹽3 克,花生油500 克（實耗50 克）,雞蛋3 個,黃酒15 克,味精2 克。
核桃魚托的特色：
特點：魚餡外脆內嫩，核桃肉香而肥酥。
功效：補腎益智。
魚肉除了向我們的身體提供營養外，還有防治心血管病、促進腦功能、
防癌、延年益壽等多種醫療作用。它們可以促進、協調大腦的神經功能，有助於健忘、失眠病的治療。
教您核桃魚托怎麼做，如何做核桃魚托才好吃
1.將魚肉去皮去骨，用刀斬成細茸，放在碗裏，加鹽、蛋清、酒、味精、蔥薑末、幹澱粉，拌勻上勁，製成魚餡。
2.將核桃肉放在碗內，加沸水使浸泡5 分鐘後取出，用小竹簽刮去其外
皮，吹幹水分，放入溫油鍋中炸熟。
3.刀切饅頭切成5 釐米長、3 釐米寬、0.5 釐米厚的長方片。在每一片的上面刮一層魚餡，餡上加1 塊核桃肉、1 葉香菜，成生坯魚托。
4.鍋內放熟豬油，燒至五成熱時，將魚托逐一放入鍋內炸，並用筷子不
斷地翻動，至魚托被炸熟，呈金黃色後，撈出裝盆。 |
