蒜薹炒雞胗

dino4755

原料：

蒜薹、雞胗、蔥、生薑、幹辣椒適量。
做法：

1、將雞胗洗乾淨切成片狀，用料酒，鹽醃15分鐘。

2、將蒜薹洗淨切段備用；蔥薑洗淨切絲，幹辣椒切段。

3、鍋中油燒六成熱，倒入蔥段，薑絲，幹辣椒爆香一下。

4、再將醃好的雞胗倒入，急火快炒雞胗發白，然後加入一點生抽，料酒翻炒幾下盛出待用。

5、再倒少量油，爆炒蒜薹2分鐘這樣，然後下雞胗一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻即可。為了搭配顏色好看些，我加了點紅椒絲。