每年有高達數十億的人次發生食源性疾病！如果把這個枯燥的數字折換成實際的故事，那麼，噴灑農藥敵敵畏的蔬菜，使用化工染料的醬菜，含激素或瘦肉精的肉類，使用陳舊霉變餡料的月餅…… 生活實例一 蘇丹紅：
曾經一種叫做「蘇丹紅」的添加劑引起了全球關注。英國食品標準局緊急責令各大超市和商店下架召回359個品牌的食品(截至發稿已擴大到618個品牌)，上述食品因被懷疑含有致癌色素「蘇丹紅一號」而遭此厄運。隨即，亨氏美味源、肯德基等知名食品企業多個產品也被相繼查出使用了蘇丹紅。
蘇丹紅是一種人造化學制劑，常用於工業方面，比如溶解劑、機油、蠟和鞋油等產品的染色。蘇丹紅一號染色劑含有「偶氮苯」，當「偶氮苯」被降解後，就會產生「苯胺」，這是一種中等毒性的致癌物。過量的「苯胺」被納入人體，可能會造成組織缺氧，呼吸不暢，引起中樞神經系統、心血管系統和其他臟器受損，甚至導致不孕症。全球多數國家都禁止將其用於食品生產。
生活實例二 劣質奶粉：
安徽阜陽的農村，那裡的100多名嬰兒，陸續患上了一種怪病。本來健康出生的孩子，在餵養期間，開始變得四肢短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大，並有多名嬰兒因為這種怪病而夭折。調查結果令人大感意外，導致這些嬰兒身患重病甚至奪取他們生命的竟然是他們每天都必須食用的食品——奶粉。長期飲用蛋白質含量極低的劣質奶粉，導致了嬰兒嚴重營養不良，並隨後引起各種併發症，成為謀害嬰兒的元兇。
生活實例三 病死豬肉：
2005年四川省資陽市、內江市相繼發生了以急性起病、高熱、伴有頭痛等全身中毒症狀，重者出現中毒性休克、腦膜炎為主要臨床表現的病例。經流行病學調查和實驗室檢測結果，被診斷為疫情系由豬鏈球菌感染引起的人－豬鏈球菌感染。人感染豬鏈球菌的直接因素為宰殺、加工病死豬。一時間全國各地封殺四川疫區豬肉。此事件對於豬肉的食用又敲起了一個大大的「警鐘」。 |
