目前，我們的飲食觀已由「充飢溫飽型」走到「美味享受型」，現在是向「養生保健型」轉變的時候了。
對於強調「嘴」和「胃」快感的「美味享受型」飲食觀，不顧這些美食對自身健康的破壞，實在是到了必須摒棄的時候了。扶持保護腸屏障的有益腸道菌，壓制和清除腸道內的「條件致病菌」，清除體內慢性炎症，是控制體重、預防和治療肥胖、糖尿病、冠心病等代謝性疾病的關鍵，而且對預防衰老和癌症等疾病也有效果。
要想做到這一點，就得在吃上多下工夫:
吃「全」
就是盡量吃全糧，要多吃富含膳食纖維的糧食，例如蕎麥。這部分在日常進食量中要占60%以上，新鮮蔬菜占30%;葷腥類不高於10%。要少吃大米和白面(尤其是精粉)。
什麼樣的糧食最理想呢?我有一個便於掌握的標準，就是煮粥時熬得時間再久也不會變稠、發粘的糧食是最好的。
糧食最好是沒有加工過的籽粒，直接煮或者蒸著吃。蔬菜最好不要高溫加工，以生吃、煮和蒸為最好;做菜一定要少放油，而且最好用橄欖油或者山茶籽油;肉類應該先在清水中煮沸20分鐘，然後撈出，洗淨，再放入清水中慢火燉;此外，不要吃太甜的水果。
吃「涼」
如果要吃白面和大米，最好吃涼的。這是因為煮熟的澱粉放涼後，澱粉會結晶，成為人體不好消化而腸道菌群可以發酵的「抗性澱粉」，有利於培養「友好」的腸道菌。
吃「苦」
苦瓜等苦味的蔬菜具有微弱的殺菌作用，尤其對喜歡動物性營養的條件致病菌具有抑製作用。生吃苦瓜可以迅速減低條件致病菌的數量，消除體內的慢性炎症。可以每頓飯生吃一根苦瓜，最好餐前吃;喝苦丁茶、蓮心茶，吃苦味的柚子等都有類似的效果。可以根據自己的喜好選用。
吃「少」
每次吃飯，以剛剛感到不餓了為最好，不要吃到撐得胃脹的地步。
要知道，我們現在吃進去的食物遠遠超過我們自身的需要。多餘的部分一方面養了大量讓我們生病的腸道菌;另一方面，作為脂肪存在了體內，成了代謝負擔和健康美麗的殺手。
如果你能按照以上原則管理自己的飲食，相信一定會恢復和保持健康。
當然，最好的做法，是分析一下你的菌群結構、整體代謝以及免疫狀況，然後更加有針對性的設計「量身定做」的專用食譜。 |
