茄汁蝦公魚

Jill1247

茄汁蝦公魚：

原料：

蝦公魚、番茄沙司。

做法：

蝦公魚去內臟及魚鰓，在魚身上斜切幾刀，加料酒、鹽醃幾分鐘。然後入鍋煎至表皮焦黃即可。再用番茄沙司調芡汁，淋到魚身上即可。

蝦公魚是一種海魚，肉質鮮嫩，身上有硬刺，形狀難看，在市場上較少有賣。至於蝦公是本地對大蝦的土稱，因此魚肉質似蝦肉，因此得名。