芹菜牛肉絲的做法

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主料：
芹菜200克，牛肉150克。

輔料：
色拉油3湯匙，料酒1湯匙，鹽、味精各1茶匙，澱粉2茶匙。

製法：
1、將牛肉切絲用清水漂去血水，與2湯匙色拉油、澱粉、料酒拌勻，醃5分鐘。

2、芹菜去葉洗淨，用開水泡燙一下，即撈出備用。

3、將芹菜、牛肉絲混合，加色拉油、鹽、味精等調料拌勻。

4、裝盤，罩上保鮮膜（留疏氣孔），高火烹調4分鐘，中間攪拌一次即可。

特點：
色澤翠綠，肉嫩菜香。