據新華社電 澳大利亞和英國研究人員發現，攝入蛋白質過少，即蛋白質占熱量來源比例低於15％時，人容易產生饑餓感，導致吃更多零食、攝入額外熱量，不利保持健康體重。
澳大利亞悉尼大學和英國劍橋大學研究人員徵募22名志願者。研究人員讓他們在實驗室食用三餐，包括相同的正餐和可自選的零食。
志願者說，前四天早餐後兩小時饑餓感甚於後面8天，後面8天饑餓感相同。因此，志願者在前四天選用零食較多，多攝入熱量1036卡路里。如果不進行額外鍛煉，照此計算，一個月可能增重1公斤左右。
實驗結果顯示，人們對蛋白質的食欲相當強，當食物中蛋白質比例偏低，這種食欲能夠促使人攝入額外熱量。 |
