鮑貝玉片的製作材料：
主料：芥菜500克,鮑魚80克,乾貝20克
輔料：山藥(幹)30克,薏米20克,茯苓10克
調料：薑2克,江米酒10克,香油5克,鹽2克,味精1克
教您鮑貝玉片怎麼做，如何做鮑貝玉片才好吃
1.淮山藥、茯苓稍沖洗後，加水3杯以大火煮開，改小火煮至湯汁剩菜約1杯時，去渣，藥湯備用。
2.芥菜取心洗淨，切6釐米的長段，入開水中煮2分鐘後，撈起漂涼；乾貝洗淨加水半杯，入鍋蒸20分鐘後，撈起待涼，撕成細絲，蒸汁留用；鮑魚切薄片備用。
3.鍋熱入油15克燒熱，入薑（切片）片爆香，再入芥菜心、乾貝、蒸汁、藥湯，以大火煮開，改小火煮至芥菜變軟（約3分鐘），最後入鮑魚及調味料，勾芡即可。 |
