素炒長豆角

sharonhardy1208

材料：長豆角400克、茶樹菇150克、素香腸1/2根、鹽2小匙、雞精少許

做法：

1、長豆角沖洗乾淨，斜切成絲狀;新鮮茶樹菇清洗，撕成絲狀;素香腸斜切成絲;

2、水燒開，加1小匙鹽，放入長豆條焯燙至6成熟，用冷水沖後瀝干;

3、鍋中油燒熱，放入茶樹菇煸炒，發軟後加入瀝干的長豆條和素香腸一起翻炒，加少許水燜煮片刻，調入鹽，直到長豆條完全熟後加雞精，翻炒起鍋。

菜譜提示:

1、素香腸是豆腐皮做的熟製品，可以直接食用；

2、焯過的長豆角與配菜同炒，可以縮短炒制時間，達到碧綠翠嫩的效果.