菜系及功效：京菜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜 肝炎食譜 貧血食譜 工藝：燒
主料：
蓴菜300克
輔料：
冬筍50克、香菇（鮮）50克、蘑菇(鮮蘑)50克、番茄40克、油菜40克
調料：
香油15克、鹽2克、花生油25克、姜1克,料酒1克、味精2克
美食特色：
色澤美觀，清香滑嫩。
做法：
1、蓴菜開瓶後瀝去滷汁，用沸水浸泡後撈出瀝干，將香菇、蘑菇、熟筍（煮熟）切成細絲，鮮番茄、綠葉菜洗淨切成相應的片。
2、炒鍋中放油25克，燒至五成熱，加入鮮湯、香菇、熟筍、蘑菇、蓴菜、番茄燒開後再放入精鹽、味精、薑末、黃酒等調料，投入菜綠葉略燒一下，淋上麻油裝碗。
注意事項：
本品需鮮湯約500克。
食物相剋
西紅柿忌與石榴同食。 |
