?配料?
鮮山藥260克，熟芝麻粉60克，植物油、白糖均適量。
?制法?
1、將山藥洗淨後去皮，切成4釐米長的段，再切成1釐米寬的條；
2、炒鍋上中火，放油到五成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺；
3、炒鍋留底油，將白糖下鍋燒開，炒到糖汁能拔出絲時把山藥下鍋，顛翻掛勻糖汁，撒上芝麻粉，裝在抹油的盤裏。
?藥用?
隨餐食用。
?說明?
滋補肝腎、烏須黑髮；對眩暈症、弱視、耳鳴、頭髮早白等症均有療效。
蜜棗扒山藥
?配料?
蜜棗160克，櫻桃10粒，豬肉油1張，山藥990克，豬油、白糖、桂花鹵(桂花醬)、濕澱粉皆適量。
?制法?
1、把山藥洗淨煮熟，剝皮。密棗用熱水洗淨，切成兩半，去掉核。豬網油洗淨，晾乾。櫻桃去核；
2、碗裏抹上豬油，把豬網油平墊碗底，加入櫻桃，把蜜棗圍在櫻桃四周，把山藥切成4釐米長的段，順長剖成4片，放在蜜棗上；
3、碼一層山藥，撒一層白糖，把山藥碼完，淋上豬油，最上層放上桂花鹵，扣好碗，上籠蒸熟；
4、挑淨桂花渣和油渣，翻入盤中，鍋內注入清水，放入白糖燒開溶化，用濕澱粉勾成稀芡，淋在山藥上即可。
?藥用?
隨餐食用，用量自願。
?說明?
補益脾胃、養心安眠；對貧血、疲勞綜合症、失眠症、慢性腸炎、腹瀉均有療效。 |
