菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜 工藝：炒
主料：
柳松茸100克
輔料：
豬肋條肉（五花肉）50克
調料：
植物油50克、鹽2克、味精1克、雞精1克、白砂糖1克、豆瓣醬5克、豆瓣辣醬5克、胡椒粉1克、辣椒(紅、尖、干)30克、大蔥10克、辣椒油5克、香油1克
做法：
1、干茶樹菇用水溫水泡發，剪去蒂，剪成4厘米長的段，用溫水泡發，再下鍋炒干水分。
2、五花肉切絲。
3、干椒、蔥切段。
4、豆瓣醬剁細。
5、鍋置旺火上，放入植物油，下入五花肉絲煸香至出油。
6、再下入豆瓣醬、辣醬、干椒段煸香，倒入茶樹菇，稍微煸炒。
7、然後倒入鮮湯，加入精鹽、味精、雞精粉、白糖，小火煨制入味。
8、待湯汁快干時，淋入紅油和香油，出鍋裝入干鍋內，撒胡椒粉、蔥段即成。
美食特色：
茶樹菇爽脆可口，口味香辣。 |
