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標題: 香辣毛血旺 [打印本頁]

作者: cat6355    時間: 2010-1-13 01:04     標題: 香辣毛血旺

香辣毛血旺

原料:

鴨血、鱔魚、火腿腸、熟鴨腸、黃豆芽、毛肚、各式魔芋適量、蔥、薑、蒜、郫縣豆瓣醬適量、幹紅辣椒、花椒、鹽、雞精、油適量、料酒、糖、高湯精、醋少量。

做法:

1、鴨血,火腿腸切塊,鱔魚,鴨腸切段,蔥切蔥花,薑,蒜切片,毛肚切絲。

2、油燒熱,放入幹辣椒,蔥,薑,蒜,郫縣豆瓣醬炒出香味,然後放入高湯精和沸水煮開成紅色湯水。

3、將鴨血,鱔魚,火腿腸,熟鴨腸,黃豆芽,毛肚,各式魔芋用開水焯下,然後放入剛剛做好的紅色湯水裡,加入所有調味料,煮至所有食材都熟透。

4、把鍋中食物連湯帶水盛入容器裡,重起鍋,放入花椒辣椒,出香味後,澆在所有食物上。




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