標題: 燜兔肉 [打印本頁]

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作者: Mandy2002    時間: 2010-1-8 01:37     標題: 燜兔肉

原料：

兔肉2斤、馬蹄1斤、大蒜2棵。

調料：

南乳（紅腐乳）2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙、生薑一大塊。

做法：

1、兔肉2斤，洗乾淨後斬件，瀝幹水分；

2、生薑一塊去皮拍扁，馬蹄削皮後對半切，大蒜切小段；

3、調料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料；

4、把兔肉放開水裡飛水後，用水清洗乾淨浮沫，瀝幹水；

5、熱油鍋，爆香薑塊；
6、倒進兔肉，大火翻炒1分鐘；
7、噴下料酒；
8、倒進調料；
9、繼續大火爆炒2分鐘；
10、加進馬蹄，加水，水要沒過兔肉面，大火煮開後，轉中小火燜1個小時，這個時間要看你自己爐具的火候，反正水要保持開的狀態，兔肉要燜爛點才好吃；
11、燜至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁；
12、裝碟上桌就可以啦；

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