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標題: 燜兔肉 [打印本頁]

作者: Mandy2002    時間: 2010-1-8 01:37     標題: 燜兔肉

原料:

兔肉2斤、馬蹄1斤、大蒜2棵。

調料:

南乳(紅腐乳)2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙、生薑一大塊。

做法:

1、兔肉2斤,洗乾淨後斬件,瀝幹水分;

2、生薑一塊去皮拍扁,馬蹄削皮後對半切,大蒜切小段;

3、調料:五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料;

4、把兔肉放開水裡飛水後,用水清洗乾淨浮沫,瀝幹水;

5、熱油鍋,爆香薑塊;
6、倒進兔肉,大火翻炒1分鐘;
7、噴下料酒;
8、倒進調料;
9、繼續大火爆炒2分鐘;
10、加進馬蹄,加水,水要沒過兔肉面,大火煮開後,轉中小火燜1個小時,這個時間要看你自己爐具的火候,反正水要保持開的狀態,兔肉要燜爛點才好吃;
11、燜至兔肉酥爛的時候,加入大蒜段,大火收汁;
12、裝碟上桌就可以啦;




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