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標題: 鹹水鴨 [打印本頁]

作者: Anthony1194    時間: 2010-1-7 21:53     標題: 鹹水鴨

光鴨一隻,蔥、姜、鹽、黃酒、花椒各適

1將鴨洗滌乾淨用花椒、鹽在鴨身裡外擦透,醃3小時;
2再將醃過的鴨加姜、蔥、鹽、黃酒上籠,用旺火蒸1O分
鐘,再改用中火蒸2O分鐘,至熟後出籠冷卻,
食用時,可將鴨鹵澆在鴨塊上。




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