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標題: 豆沙包 [打印本頁]

作者: TONY6464 時間: 2010-1-5 08:12 標題: 豆沙包

軟綿綿、白胖胖、如一朵白色的祥雲般飄上桌，好陽光的豆沙包由於十分賣座，所以「千呼萬喚始出來」，帶著陣陣熱氣，頭頂的白糖更似雪上瑩霜。輕輕吹一吹，趕走熱氣，輕咬一口，軟得彷彿連舌頭都可以融進去，可口的味道讓你的舌頭都陶醉得不動。
好陽光的豆沙包，杭城有名的點心之一，先將雞蛋中的蛋清分離出來，然後打蛋清，一直打到粘稠狀，加入上好的生粉，將蛋清和生粉攪拌均勻，裹入豆沙，放入小火的油鍋中養，油要採用清澈的、透明度高的上乘精裝色拉油。小小的豆沙包，小火的油鍋，看似簡單至極，火候卻是極難把握，處理失之毫釐，味道就差之千里了。這可真應了那句話：於平凡處見功力。

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