Board logo

標題: 豆沙包 [打印本頁]

作者: TONY6464    時間: 2010-1-5 08:12     標題: 豆沙包

軟綿綿、白胖胖、如一朵白色的祥雲般飄上桌,好陽光的豆沙包由於十分賣座,所以「千呼萬喚始出來」,帶著陣陣熱氣,頭頂的白糖更似雪上瑩霜。輕輕吹一吹,趕走熱氣,輕咬一口,軟得彷彿連舌頭都可以融進去,可口的味道讓你的舌頭都陶醉得不動。
    好陽光的豆沙包,杭城有名的點心之一,先將雞蛋中的蛋清分離出來,然後打蛋清,一直打到粘稠狀,加入上好的生粉,將蛋清和生粉攪拌均勻,裹入豆沙,放入小火的油鍋中養,油要採用清澈的、透明度高的上乘精裝色拉油。小小的豆沙包,小火的油鍋,看似簡單至極,火候卻是極難把握,處理失之毫釐,味道就差之千里了。這可真應了那句話:於平凡處見功力。




歡迎光臨 放心醫苑網 (http://tw258.me/) Powered by Discuz! 7.0.0