標題: 火腿蘑菇炒年糕-----既可當菜亦可當主食 [打印本頁]

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作者: TOM2320    時間: 2010-1-3 20:01     標題: 火腿蘑菇炒年糕-----既可當菜亦可當主食

原料:

年糕（粉條）、火腿、新鮮蘑菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥。

調料：

油、鹽、蠔油、水澱粉。

做法：

1、年糕（粉條）切薄片；

2、火腿、新鮮冬菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥切薄片；
3、熱油鍋，先放進洋蔥爆香，依次加入火腿片、胡蘿蔔、冬菇、青椒， 邊炒邊灑水，爆炒大概6分鐘加鹽調味後盛起；

4、重新熱油鍋，倒入年糕片爆炒，年糕會沾鍋，所以要邊炒邊灑水，翻炒5分鐘後，加入3湯匙的水，蓋上蓋子中火煮10分鐘；
5、加入炒熟的火腿、胡蘿蔔、冬菇、青椒炒勻，加入1湯匙的蠔油，用水澱粉做個薄芡就可以裝碟。

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