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標題: 現榨果汁、100%果汁、果汁飲料的區別 [打印本頁]

作者: ertebewwr1526 時間: 2013-2-2 10:53 標題: 現榨果汁、100%果汁、果汁飲料的區別

　現榨果汁：採用機械方法將水果加工製成未經發酵但能發酵的汁液，具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物。現榨果汁要現榨現飲，不宜放置時間過久，否則很易變質。現榨果汁一般在餐飲行業較多。

　　100%果汁：在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水，製成的具有原水果果肉的色澤、口味和可溶性固形含量的製品，在標籤上標明100%果汁。

　　果汁飲料：在果汁或濃縮果汁中加入水、糖液、酸味劑等調製而成的清汁或渾汁製品，其成品中果汁含量不低於10%。

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