放心醫苑網 - Powered by Discuz! Board

標題: 肉末苦瓜 [打印本頁]

作者: earsowwn1235 時間: 2013-1-1 22:05 標題: 肉末苦瓜

食材明細
苦瓜適量瘦豬肉適量油適量精鹽適量生薑適量味極鮮醬油適量紅辣椒適量紅油豆瓣醬適量我喜歡把苦瓜叫做“夏天裏的滅火器”，季吃點清爽的小涼伴菜是不錯的選擇，特別是在魚肉以後，吃點消暑降噪的小菜就會別有一番愜意在心裏面。

用瘦豬肉末來炒制苦瓜條，苦瓜條裹上了肉的濃厚香味，肉末既有豆瓣醬的醇厚味道，又有了苦瓜的清香，味道豐厚且相得益彰，最後的湯汁和肉末醬用來拌面也是很好的選擇，因為我就是這麼幹的。1

苦瓜洗淨，去瓤後切成細條。 2

放少許精鹽把苦瓜條醃漬10分鐘殺水，並可去除部分苦味。 3

紅辣椒洗淨切細條。 4

瘦豬肉切成肉末。 5

鍋裏坐油，油熱後放入薑末、豆豉、紅油豆瓣醬炒香。 6

倒入切好的肉末，翻炒至熟。 7

倒入1/2湯匙味極鮮醬油，炒勻。 8

倒入苦瓜條、紅辣椒條，翻炒至熟即可出鍋。

歡迎光臨放心醫苑網 (http://tw258.me/)