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標題: 做飯應怎麼防火您知道嗎？消防部門給你支幾招 [打印本頁]

作者: Jimmy1756 時間: 2009-12-19 22:12 標題: 做飯應怎麼防火您知道嗎？消防部門給你支幾招

一、在爐灶上煨各種含油食品時，湯不宜太滿，應有人看管，發現湯水沸騰時，應降低爐溫，或將鍋蓋揭開，或加入冷湯，防止浮油溢出鍋外。
　　二、油炸食品時，油不能放得太滿，油鍋擱置要穩妥。
　　三、加熱油鍋時，人不能離開，油溫達到適當溫度時應即放入菜餚、食品、如油溫過高而起火時，油量較少的可沿鍋邊投入菜餚或食品，火即熄滅，如油量較多，應迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣，即能停止燃燒。同時應熄滅社內火焰，倘有可能可將油鍋平穩地端離爐火，待其充分冷卻後，才能打開鍋蓋繼續烹調。應特別注意的是，遇油鍋起火時，千萬不可向鍋內澆水滅火。
　　四、爐灶排風罩上的油垢要定時清除

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