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標題: 宮庭獻魚 [打印本頁]

作者: ckinnewwy8954 時間: 2012-4-11 10:54 標題: 宮庭獻魚

菜系及功效：京菜

宮庭獻魚的製作材料：
主料：鯇魚或黃花魚1條約重l斤左右,奇異果,草莓,鳳梨各少許,蒜肉2粒剁碎,薑米1茶匙。生抽1/2湯匙,鹽1/3茶匙,鎮江醋3湯匙,糖1 1/4湯匙,水1/2杯,麻油少許。（生粉水少許打茨用。）

教您宮庭獻魚怎麼做，如何做宮庭獻魚才好吃
(一)魚丟鱗刮淨在魚身切下數刀，抹上紹酒和鹽少許醃勻，待用。
(二)將上項魚撲上乾粉，放入滾油中炸至外呈金黃色，魚熟撈起，濾幹油份。上碟。
(三)用1湯匙油爆香蒜茸、薑米，倒下茨汁料煮開，打茨。
(四)將奇異果、草莓、鳳梨同切成小塊放人茨汁中煮勻，淋上魚面即成。

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