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標題: 清蒸鰣魚的做法 [打印本頁]

作者: ericasnyder0123    時間: 2011-3-16 18:46     標題: 清蒸鰣魚的做法

原料:
鰣魚一條。

調料:
色拉油、水各一大匙,香菜少許,蔥一根,姜五片;

(A)紹酒兩大匙,醬油一大匙,胡椒粉半小匙,精鹽、白糖各一小匙。

做法:
1、刮去魚鱗,除去內臟,洗淨後抹乾水分,用刀在魚身兩側分別三度劃口。

2、取蔥半根,切為兩段,敲拍之,餘下半根切為末。[美食中國]

3、將敲拍過的兩節蔥置於盤內,擱放數片薄薑片,然後置魚於其上,放調拌好的調料(A)於魚身,加水一大匙,加蓋或覆上微波薄膜,高火7分鐘後取出。

4、保持魚的烹飪成形,移入盛菜盤中;然後,在魚的清蒸汁液中加一大匙色拉油,再將其汁液均勻地澆於魚身;最後,撒上蔥末和香菜即可。
作者: attection    時間: 2011-9-9 17:21

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