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標題: 番茄魚丸豆腐湯 [打印本頁]

作者: rogerjane0717    時間: 2011-2-8 23:21     標題: 番茄魚丸豆腐湯

菜系及功效:私家菜 冠心病食譜 中風食譜 動脈硬化食譜 工藝:汆

番茄魚丸豆腐湯的製作材料:

主料:鯉魚500克

輔料:番茄250克,豆腐(北)250克,木耳(干)10克

調料:鹽2克,大蔥5克,姜10克,香油5克,澱粉(豌豆)10克,味精1克

番茄魚丸豆腐湯的特色:

成湯後紅、白、黑三色相映,清淡、鮮香、美味。

番茄魚丸豆腐湯的做法:

1. 將西紅柿洗淨切塊,豆腐切塊,木耳洗淨切絲;

2. 將鯉魚洗淨洗淨,去刺,將淨魚肉剁茸,加入少許澱粉、蔥薑末、鹽,製成生魚丸;

3. 鍋裡放清水燒沸,放入豆腐塊,再燒滾後加入西紅柿、木耳,燒滾後投入魚丸煮熟,放入味精調味;

4. 用澱粉少許勾芡,淋香油即可出鍋裝碗。

健康提示

此湯是一道老幼皆宜的營養、開胃佳餚。尤其適宜夏季食用,消除煩渴,增進食慾。

食物相剋

鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋。可引起消化道癌腫。

番茄:西紅柿忌與石榴同食。

木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。




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