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標題: 番茄魚丸豆腐湯 [打印本頁]

作者: rogerjane0717 時間: 2011-2-8 23:21 標題: 番茄魚丸豆腐湯

菜系及功效：私家菜冠心病食譜中風食譜動脈硬化食譜工藝：汆

番茄魚丸豆腐湯的製作材料：

主料：鯉魚500克

輔料：番茄250克,豆腐(北)250克,木耳(干)10克

調料：鹽2克,大蔥5克,姜10克,香油5克,澱粉(豌豆)10克,味精1克

番茄魚丸豆腐湯的特色：

成湯後紅、白、黑三色相映，清淡、鮮香、美味。

番茄魚丸豆腐湯的做法：

1. 將西紅柿洗淨切塊，豆腐切塊，木耳洗淨切絲；

2. 將鯉魚洗淨洗淨，去刺，將淨魚肉剁茸，加入少許澱粉、蔥薑末、鹽，製成生魚丸；

3. 鍋裡放清水燒沸，放入豆腐塊，再燒滾後加入西紅柿、木耳，燒滾後投入魚丸煮熟，放入味精調味；

4. 用澱粉少許勾芡，淋香油即可出鍋裝碗。

健康提示

此湯是一道老幼皆宜的營養、開胃佳餚。尤其適宜夏季食用，消除煩渴，增進食慾。

食物相剋

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋。可引起消化道癌腫。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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