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標題: 飲食“好色”人最健康 [打印本頁]

作者: codysteele1254    時間: 2011-1-29 12:27     標題: 飲食“好色”人最健康

一直以來人們對顏色鮮亮的食物青睞有嘉,這不僅僅因為其在餐桌上五彩繽紛,點綴美化了人們的菜肴。更使人們視覺愉悅,食欲增進 !

世界上食物品種成千上萬,顏色五彩繽紛,營養學家把它們分為五大類。



白色:大米、麵粉等。可使人體獲得澱粉、蛋白質、維生素等十餘種營養物質。消化吸收後可維持生命和運動,但往往缺少某些人體必需的氨基酸。



紅色:紅米、紅豆、紅薯、番茄、紅蘿蔔、紅辣椒、紅棗、紅蘋果還有各種畜禽類、魚蝦等。科學研究認為,紅色蔬菜大都含有 B —胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素與紅色食品中的其他紅色素一起,能增強人們組織中細胞的活性,因此,多吃紅色食品能提高人體預防和抵抗感冒的能力。常言“一日吃三棗,終身不顯老”、“餐中有紅薯,面龐紅撲撲”、“身寒吃只椒,感冒自然消”等,都是人們對紅色食品保健作用的形象總結。魚、肉類紅色食品是優質蛋白質、脂肪、許多無機鹽和微量元素的來源。



綠色:各種新鮮綠色蔬菜、果實及豆類,如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、綠豆、青蘋果等,能提供各種維生素和膳食纖維等,這些營養素直接調節人體許多生理功能,如視覺能力、免疫力等。

黃色:大豆、花生等含有大量植物蛋白及不飽和脂肪酸,是高蛋白、低脂肪的食中佳品,最宜患高血脂的中老年人食用。



黑色:黑米、黑芝麻、黑木耳、黑蕎麥、黑麵包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和烏骨雞、墨魚、海帶、髮菜等。現代醫學認為,黑色食品不僅營養豐富,而且具有保健養顏抗衰防老的功能,故又有“長壽食品”之稱。如黑米,含有人體不能自然合成的多種氨基酸、多種維生素和礦物質等,有滋陰補腎、健脾暖胃及活血明日等功效。黑芝麻的含油量高達 50% 以上,含油量居穀物之首,還富含蛋白質、鈣、鐵,滋補肝腎、駐顏抗衰功能尤佳 ; 黑木耳具有潤肺和洗滌胃腸、幫助消化纖維類物質的特殊功能。

特別說明的一點是:市面上經常有些人針對人們對食物好色的心理,所以人工的在一些顏色較暗淡的食物上添加了許多色素。像糖葫蘆、白饅頭以及農貿市場上的某些水泡乾菜、海產品也被浸入了不能食用的化學色素。這些人工合成色素,嚴重威脅著人類健康,尤其是青少年的身體健康。為此,請人們在購買時,定要辨別真偽 !

另外人體必需的營養物質,是世界上任何單一的食物所無法包括的,只有讓“五色食物”同上餐桌,進行科學搭配,才能獲得均衡合理的營養,才是提高人體素滯健康水準的保證。




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