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標題: 雙椒肉絲 [打印本頁]

作者: kingkatrina0413 時間: 2010-12-30 19:38 標題: 雙椒肉絲

雙椒肉絲,實用家常菜譜,青椒有一股生味,而紅椒的甜味中和了這種生味.普通的一道青椒肉絲,因為有了紅椒而有了淡淡的清甜.

主料:青椒.紅椒.裡脊肉
輔料:姜.油.鹽.料酒.澱粉.醬油.雞精.豆瓣醬.黑椒。

做法:

1. 瘦肉洗淨切成細絲,用料酒 ,澱粉,醬油,少量鹽和雞精拌勻.青椒,紅椒洗淨去蒂卻籽切成絲, 豆瓣醬和姜一起剁碎,加入少量黑椒混合均勻;
2. 鍋燒熱,放油,至7成熱,下肉絲滑散翻炒至變色,盛起.鍋放油,下入辣椒翻炒片刻,用鍋鏟把辣椒扒到兩邊,在中間加入剁好的豆瓣醬翻炒出香味.混合均勻;
3. 倒入炒過的肉絲,翻炒均勻,加適量雞精調味即可.

小編分享:

1. 拌肉絲的時候點入少量的水,是少量哦.把肉調的稍微稀一些,這樣炒的時候不容易粘鍋而且容易滑散;
2. 因為豆瓣醬本身有鹹味,所以不需要再放鹽了.

作者: peterderek0822 時間: 2011-2-2 00:54 標題: 　

早點休息阿，身體健康很重要的！

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