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標題: 阿嘉伯仔狀元糕(民國88年)各地小吃 [打印本頁]

作者: Jason5181 時間: 2009-12-31 04:47 標題: 阿嘉伯仔狀元糕(民國88年)各地小吃

狀元粿好吃Q甜，尤其是接近大小考季的時候，更是許多望子成龍、望女成鳳的父母們不忘買的吉利甜點。除了好吃、樣子可愛之外，狀元粿的背後可也有一段典故：清初有位舉人，落榜之後為了討生活，便想出將米漿磨成細粉，放在竹筒內炊熟的小點心，叫做「竹筒粿」或「摃子粿」。後來他考取狀元後，將這道小吃獻給皇上品嚐，皇上便賜名為「狀元粿」。清末傳入府城之後，便成為一種特殊的小吃。如今在台南賣狀元粿的小攤子，已經寥寥可數了，「阿嘉伯仔」可是其中的佼佼者。年事已高的阿伯從據時期便學得這項技藝到現在已經有半個世紀的歲月，可想而知其技術之純熟。他表示除了炊具的演灣之外，做法也有了些不同。他的原料是在米漿（由糯米磨成）內加入椰子粉，中間的餡可放糖粉、花生ç²

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