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標題: 蒜苔小炒紅燒肉 [打印本頁]

作者: bfrancis0714 時間: 2010-11-5 13:35 標題: 蒜苔小炒紅燒肉

材料：五花肉、蒜苔、干紅椒

調味料：桂皮，八角，香葉，良姜，香果，醬油，鹽，十三香，冰糖，雞精

做法：

1. 桂皮3小段，八角3枚，香葉3片，良姜1小塊，香果1顆，放入鹵包內；

2. 五花肉切小塊，鍋熱油後倒入爆炒；

3. 放入幾個干紅椒，調入紅燒醬油、鹽、十三香和冰糖翻炒；

4. 倒入沸水和鹵包，再次沸騰後倒入少許蜂蜜；

5. 大火收汁後把肉和湯汁轉入電壓力鍋，7分鐘即可；

6. 蒜苔洗淨切小段，鍋熱油後倒入蒜苔，調入少許鹽；

7. 蒜苔翻炒軟後把紅燒肉倒入翻炒均勻，加少許雞精即可。

菜譜提示：如果沒有壓力鍋，可以加蓋小火40分鐘，可讓紅燒肉濃香軟糯。可用青紅椒等青菜代替蒜苔。

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