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標題: 蒜苔小炒紅燒肉 [打印本頁]

作者: bfrancis0714    時間: 2010-11-5 13:35     標題: 蒜苔小炒紅燒肉

材料:五花肉、蒜苔、干紅椒

調味料:桂皮,八角,香葉,良姜,香果,醬油,鹽,十三香,冰糖,雞精

做法:

1. 桂皮3小段,八角3枚,香葉3片,良姜1小塊,香果1顆,放入鹵包內;

2. 五花肉切小塊,鍋熱油後倒入爆炒;

3. 放入幾個干紅椒,調入紅燒醬油、鹽、十三香和冰糖翻炒;

4. 倒入沸水和鹵包,再次沸騰後倒入少許蜂蜜;

5. 大火收汁後把肉和湯汁轉入電壓力鍋,7分鐘即可;

6. 蒜苔洗淨切小段,鍋熱油後倒入蒜苔,調入少許鹽;

7. 蒜苔翻炒軟後把紅燒肉倒入翻炒均勻,加少許雞精即可。



菜譜提示:如果沒有壓力鍋,可以加蓋小火40分鐘,可讓紅燒肉濃香軟糯。可用青紅椒等青菜代替蒜苔。




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