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標題: 茭白牛肉絲 [打印本頁]

作者: fdawson0226 時間: 2010-10-27 04:57 標題: 茭白牛肉絲

材料:茭白200克,牛肉100克,青、紅辣椒各適量，生薑、香油、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干澱粉

做法:

1、茭白、姜、青紅辣椒和牛肉都切成絲備用；

2、牛肉絲和香油、鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干澱粉拌勻醃20分鐘；茭白在開水裡焯半分鐘後撈起瀝干待用；

3、熱鍋放油燒至七成熱，放入青紅椒絲、姜絲爆香、再下茭白翻炒幾下，加鹽調味後把醃好的牛肉絲倒下，一同在鍋裡炒勻放味精即可。

食譜知識：茭白中含有較多的草酸，吃的時候先用沸水焯一下可以去除草酸，同時茭白還有治雀斑的功效。

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