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標題: 雞樅菌豆腐湯 [打印本頁]

作者: vanessjerry0219    時間: 2010-10-16 16:11     標題: 雞樅菌豆腐湯

菜系及功效:私家菜 補虛養身食譜 清熱解毒食譜 胃炎食譜 痔瘡食譜 工藝:煮

材料:

豆腐(北)200克、雞樅50克

調料:

大蔥3克、醬油2克、大蒜(白皮)2克、鹽2克、植物油15克

做法:

1、雞樅菌用熱水浸泡2小時,洗淨後瀝干水分,切成小片。

2、豆腐切成小塊。

3、鍋內放油燒熱,放入雞樅菌,加適量蒜(切末),炒熱後加入適量冷水用武火煮沸,5分鐘後再放豆腐,在沸後加入蔥(切末)、醬油、鹽即可。

美食特色:

生津養胃。

注意事項:

雞樅菌應選用體積大、肉肥厚、柄粗壯的。


營養價值:

本品營養豐富,含有豐富的蛋白質、碳水化合物的豐富的鈣及多種維生素,具有滋陰潤肺、生津養胃、補腎嫩膚,補虛損的功效,適合有胃病者食用。中醫認為:雞樅菌性平味甘,能益胃、清神;豆腐性涼味甘,益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。




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