標題:
雞樅菌豆腐湯
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作者:
vanessjerry0219
時間:
2010-10-16 16:11
標題:
雞樅菌豆腐湯
菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 清熱解毒食譜 胃炎食譜 痔瘡食譜 工藝：煮
材料：
豆腐(北)200克、雞樅50克
調料：
大蔥3克、醬油2克、大蒜（白皮）2克、鹽2克、植物油15克
做法：
1、雞樅菌用熱水浸泡2小時，洗淨後瀝干水分，切成小片。
2、豆腐切成小塊。
3、鍋內放油燒熱，放入雞樅菌，加適量蒜（切末），炒熱後加入適量冷水用武火煮沸，5分鐘後再放豆腐，在沸後加入蔥（切末）、醬油、鹽即可。
美食特色：
生津養胃。
注意事項：
雞樅菌應選用體積大、肉肥厚、柄粗壯的。
營養價值：
本品營養豐富，含有豐富的蛋白質、碳水化合物的豐富的鈣及多種維生素，具有滋陰潤肺、生津養胃、補腎嫩膚，補虛損的功效，適合有胃病者食用。中醫認為：雞樅菌性平味甘，能益胃、清神；豆腐性涼味甘，益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。
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