標題:
清蒸山藥糕
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作者:
philipmark0218
時間:
2010-10-2 16:15
標題:
清蒸山藥糕
材料：
山藥400克
調料：
白砂糖30克、蜂蜜20克、紅綠絲10克
做法：
1、長山藥洗淨去皮，切成3厘米長的段，每段切成4塊，碼入盤中呈塔形，撒上白糖、紅綠絲、玫瑰糖10克，澆上蜜汁。
2、山藥盤上屜，用大火蒸20分鐘即可。
美食特色：
清鮮軟綿，甜香可口。
清蒸山藥糕的製作要訣
玫瑰花糖的製作方法：
材料：
鮮紅玫瑰2朵、白砂糖100克
工具：
木臼，深色瓶。
做法：
1、擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗乾淨。( 花店買的玫瑰花是不能食用，食品有專門有可食用玫瑰花）瀝去多餘水分，或用紙巾輕按，將水抹乾。
2、將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右後，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質地晶瑩的團塊。
3、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴瓶口，放於避光通風處存放。如果心急的話放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時用小勺挖出，佐粥、做糕點、包湯圓都很棒。
食物相剋
山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
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