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標題: 韭菜苔炒牛肉 [打印本頁]

作者: cat6355    時間: 2009-12-29 20:43     標題: 韭菜苔炒牛肉

韭菜苔以前我都不當啥好東西,不就是韭菜長過了頭出來的副產品嘛。結果吃了一次就不這麼認為了,那股子清甜的味道著實迷倒了我!原料:

牛裡脊肉150g、韭菜苔250g、薑絲少許、水澱粉少許。

調料:

生抽、料酒、鹽、沙拉油、澱粉。

做法:

1、韭菜苔洗淨切段,薑切絲,備好兩大勺水澱粉,牛肉切絲用鹽,料酒,澱粉,生抽和少許油拌勻醃制;

2、鍋內燒熱油,倒入肉絲迅速滑炒至變色撈出;

3、利用鍋底的底油炒香薑絲,下韭菜苔炒一分鐘;

4、倒入炒好的牛肉絲炒勻,點少許鹽炒勻,倒入水澱粉勾一下芡即可!

小囉嗦:

1、牛裡脊很容易熟,滑炒變色即可撈出;

2、這道菜要的就是韭菜苔的清甜,不要放太多調料,以免掩蓋了韭菜苔的原味,也不要翻炒過久時其失去口感!




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