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標題: 清蒸山藥糕 [打印本頁]

作者: lewistucker0721    時間: 2010-8-21 13:07     標題: 清蒸山藥糕

材料:

山藥400克

調料:

白砂糖30克、蜂蜜20克、紅綠絲10克

做法:

1、長山藥洗淨去皮,切成3厘米長的段,每段切成4塊,碼入盤中呈塔形,撒上白糖、紅綠絲、玫瑰糖10克,澆上蜜汁。

2、山藥盤上屜,用大火蒸20分鐘即可。


美食特色:

清鮮軟綿,甜香可口。

清蒸山藥糕的製作要訣

玫瑰花糖的製作方法:

材料:

鮮紅玫瑰2朵、白砂糖100克

工具:

木臼,深色瓶。

做法:

1、擇下紅玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,將玫瑰花瓣洗乾淨。( 花店買的玫瑰花是不能食用,食品有專門有可食用玫瑰花)瀝去多餘水分,或用紙巾輕按,將水抹乾。

2、將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵搗爛,10分鐘左右後,一直搗到糖與花瓣融為一體,成為色澤艷紫、質地晶瑩的團塊。

3、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中,裝好瓶,封嚴瓶口,放於避光通風處存放。如果心急的話放幾天就可以吃了,但越存花香越濃郁,吃時用小勺挖出,佐粥、做糕點、包湯圓都很棒。

食物相剋

山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。




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