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標題: 木耳豆腐丁 [打印本頁]

作者: ernesto5256 時間: 2010-8-12 01:55 標題: 木耳豆腐丁

菜系及功效：美容菜譜高血壓食譜高脂血症食譜中風食譜動脈硬化食譜工藝：拌

木耳豆腐丁的製作材料：

主料：豆腐(北)400克

輔料：木耳(干)20克,黃瓜50克,

調料：胡麻油5克,大蔥5克,辣椒粉2克,醋5克,味精2克,醬油5克,白砂糖5克,香油10克

木耳豆腐丁的特色：

色澤美觀，味辣鮮嫩。

木耳豆腐丁的做法：

1.木耳用水泡發洗淨備用；豆腐、黃瓜、木耳和蔥分別切成同樣大小的丁，投入燒沸的開水鍋內燙一下，撈出晾涼後放入盆中。

2.辣椒粉、香油、花椒油、醬油、醋、白糖和味精同放一碗內調成味汁，澆在燙過的原料上，拌勻即成。

食物相剋

木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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