標題:
蟲草全鴨
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作者:
shington0417
時間:
2010-8-8 09:35
標題:
蟲草全鴨
【來源】民間方
【原料】冬蟲夏草(冬蟲夏草食品)10克 老雄鴨1只 料酒 生薑 蔥白 胡椒粉 食鹽 味精各適量
【製作】
1. 將鴨宰殺，去淨毛樁和內臟，清洗乾淨，剁去腳爪，在開水中汆一 下，撈出晾涼；冬蟲夏草用溫水洗淨；生薑、蔥切好待用。
2.將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草8～10枚，裝入鴨頭內，再用棉線纏 緊，餘下的冬蟲夏草和生薑、蔥白一起裝入鴨腹內，然後放入盆中， 注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙密封盆口，上籠 蒸約2小時，出籠後去棉紙，揀去生薑，蔥白，加味精即成。
【用法】佐餐食。
【功效】補肺腎，益精髓。適用於虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精、 腰膝軟弱、久虛等症。
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