標題: 八寶瓤梨 [打印本頁]

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作者: brooksrhnda0617    時間: 2010-8-3 04:33     標題: 八寶瓤梨

菜系及功效：甜品/點心 美容菜譜 減肥菜譜 營養不良食譜 清熱去火食譜
口味：甜味      工藝：瓤

八寶瓤梨的製作材料：
主料：梨500克
輔料：糯米100克,百合30克,蓮子30克,薏米50克,櫻桃30克,核桃30克,蜜棗50克,蜜橘30克
調料：白砂糖100克,豬油（煉製）15克

教您八寶瓤梨怎麼做，如何做八寶瓤梨才好吃
1. 將梨削皮後，在梨把頂端1.5厘米處切下；2. 於剖口處挖去核及部分內瓤，入0.5%的明硯水中漂五分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨；3. 百合、蓮米、苡仁等用水發透；4. 蜜櫻桃、核桃、蜜棗、蜜橘均切小顆；5. 糯米煮至斷生，然後將百合、蓮米、苡仁、櫻桃、核桃、蜜棗、蜜橘品共納一碗加白糖，化豬油拌勻；6. 瓤入梨內，蓋上梨把，逐一制完後，放於盤中上籠蒸至軟透時，取出掛上糖汁即可。

八寶瓤梨的製作要訣：
1. 糯米需汆斷生方可瀝起，否則會夾生；
2. 糖汁要濃稠，以能掛於梨上為宜。

小帖士-健康提示：
1. 雪梨含有果酸、葡萄糖和蘋果酸、檸檬酸等有機酸，還含有蛋白質、脂肪、礦物質以及維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分；
2. 與八寶配合成菜，有生津解渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺止咳、解除酒毒之功效。

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