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標題: 棒棒香絲 [打印本頁]

作者: graybishop1029 時間: 2010-7-20 20:58 標題: 棒棒香絲

棒棒香絲的製作材料：

　　主料：素香片150公克小黃瓜1條100公克綠豆芽50公克胡蘿蔔50公克粉皮1張香油1湯匙

　　醬料：芝麻醬1湯匙醬油膏1湯匙糖1/2湯匙高湯1湯匙香油1湯匙醋1/2湯匙辣油1/2湯匙（以上調味料先調勻）

　　如何做棒棒香絲：

　　1、素香片切絲、小黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲。

　　2、綠豆芽入開水中燙一下撈起，放涼。

　　3、粉皮用開水燙一下，沖冷水，切絲，拌上香油（不會粘在一起）。

　　4、粉皮放盤底，其他材料再鋪於上面，淋上拌好之醬料，食用前再把材料和醬料拌勻即可。

　　註：調芝麻醬的技巧在要先將開水加入芝麻醬內調稀且有香味。

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