標題: 干鍋茶樹菇 [打印本頁]

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作者: Hank5439    時間: 2010-6-14 01:19     標題: 干鍋茶樹菇

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜 工藝：炒

主料：

柳松茸100克

輔料：

豬肋條肉（五花肉）50克

調料：

植物油50克、鹽2克、味精1克、雞精1克、白砂糖1克、豆瓣醬5克、豆瓣辣醬5克、胡椒粉1克、辣椒(紅、尖、干)30克、大蔥10克、辣椒油5克、香油1克

做法：

1、干茶樹菇用水溫水泡發，剪去蒂，剪成4厘米長的段，用溫水泡發，再下鍋炒干水分。

2、五花肉切絲。

3、干椒、蔥切段。

4、豆瓣醬剁細。

5、鍋置旺火上，放入植物油，下入五花肉絲煸香至出油。

6、再下入豆瓣醬、辣醬、干椒段煸香，倒入茶樹菇，稍微煸炒。

7、然後倒入鮮湯，加入精鹽、味精、雞精粉、白糖，小火煨制入味。

8、待湯汁快干時，淋入紅油和香油，出鍋裝入干鍋內，撒胡椒粉、蔥段即成。

美食特色：

茶樹菇爽脆可口，口味香辣。

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