標題: 家常經典海鮮-蒜茸粉絲蒸扇貝 [打印本頁]

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作者: Bruce4312    時間: 2010-4-14 05:29     標題: 家常經典海鮮-蒜茸粉絲蒸扇貝

原料：

新鮮扇貝8只、粉絲60克、大蒜100克、、沙拉油80克、鹽適量、料酒210ml、香蔥、紅椒粒適量。

製作方法：

1、把新鮮扇貝用刷子清洗掉泥沙等雜質，然後沖洗乾淨；用小尖刀把扇貝分開，去除扇貝的內臟，就是那團粘粘的黑黑的東西，把無肉的那半貝殼丟掉，最後取下貝殼上的肉；

2、用料酒、鹽把扇貝肉醃制10分鐘；

3、把細粉絲在清水中泡軟；把小蔥、紅椒切成粒；

4、把大蒜壓成很細的蒜泥；鍋中油5成熱後，放入蒜泥、鹽翻炒，變金黃即可；

5、把粉絲放在貝殼上，再把扇貝肉放在粉絲上，再把蒜泥鋪在扇貝肉上；

6、蒸鍋中水燒開後，放入扇貝大火蒸8分鐘；

7、在蒸好的扇貝上撒紅椒粒、蔥粒；

8、在炒鍋中倒入適量油，燒到8成熱後澆到扇貝上即可。

嘮叨：

大家一定要把扇貝的殼清洗乾淨，不然會有泥沙和腥味。

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