標題: 鮮蝦白菜包 [打印本頁]

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作者: Fergus4771    時間: 2010-4-2 21:52     標題: 鮮蝦白菜包

原料：

白菜葉4片、鮮蝦仁6只、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、豌豆30克、海帶絲20克。

調料：

鹽、番茄沙司、水澱粉。

做法：

1、洗淨的白菜葉放入沸水中焯軟撈出，瀝幹水分待用；

2、蝦仁和胡蘿蔔切成丁；

3、將海帶絲和豌豆放入水中煮熟；

4、鍋燒熱倒油，將蛋液倒入鍋中炒熟盛出；

5、鍋中留底油，放入胡蘿蔔丁翻炒一會，放入蝦仁丁；

6、炒至蝦仁變色，倒入炒好的雞蛋和煮好的豌豆，翻炒均勻調入鹽關火；

7、取一片白菜葉，將炒好的菜盛一些放在菜葉上；

8、菜葉周圍收起來，用海帶絲系住；

9、做好的白菜包放入盤中，上蒸鍋蒸2分鐘；

10、番茄沙司和水澱粉混合，放入鍋中煮至湯汁黏稠，澆在白菜包上即可。

備註：

1、內餡可以先用自己喜歡的任意菜，隨意搭配；

2、也可以用香菜、焯軟的韭菜系白菜包。

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