標題: 錦記瓜香肉 [打印本頁]

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作者: enson3578    時間: 2010-3-23 23:49     標題: 錦記瓜香肉

原料：

豬肉、南瓜、李錦記叉燒醬。

做法：

1、豬肉最好挑瘦中夾肥的，但不要是五花肉，洗淨後切成厚片，用肉錘輕輕錘打，使每塊肉都接受一次輕柔按摩；

2、取一個瓷碗，把肉放在碗裡，加李錦記的叉燒醬兩大勺醃制，適當加些胡椒粉，薑絲去腥味，放在冰箱的冷藏格醃制24小時；

3、南瓜用刀挖出頂蓋，再用小匙挖去瓜囊備用；

4、鍋燒熱，倒油入鍋內，不需要太多，能把肉片泡過即可，把肉倒入鍋中，小火慢慢煎至熟透；

5、把煎好的肉放入南瓜中蒸十分鐘，最後撒上蔥花，即可。

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